Хачапури - Звёздная река

Хачапури

Заряна

Дата: Четверг, 23.10.2014, 15:18 | Сообщение # 1

В Рейки с 2005

Группа: Посетители

Сообщений: 411

Статус: Offline

нашла в инете, рецепты хачапурей разных

вот на выходных хочу сделать

Тесто для хачапуриНа 4 шт. хачапури
Мука пшеничная – 1 кг
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие – 6 г
Маргарин – 125 г
Молоко 1,8%-ной жирности – 0,5 л
Теплая вода – 160 мл
Растительное масло – 1,5 ст. л.1.   Муку соедини с мягким маргариноми перемешай.
2.   В теплой воде разведи сахар, соль и дрожжи. Когда
сахар растворится, перелей жидкость в муку, добавь теплое молоко, растительное
масло и хорошо перемешай.
3.   Тесто накрой пленкой и оставь при комнатной температуре,
пока оно не увеличится в два раза. Тесто раздели на порции по 200–250 г, скатай
каждую порцию в шар и убери в холодильник. Получившегося теста хватит на
приготовление 4–5 штук хачапури любого вида.

Добавлено (23.10.2014, 15:18)
---------------------------------------------
Хачапури по-имеретинскиТесто для хачапури – 250 г
Сыр сулугуни тертый – 200 г
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Сливочное масло растопленное – 1 ч. л.1.   Шар теста для хачапури положи наприсыпанный мукой стол и раскатай в виде круглой лепешки.
2.   В центр теста положи тертый сыр сулугуни. Соедини края
теста, защипи, переверни получившийся шар теста с сыром швом вниз и аккуратно
скалкой раскатай круг толщиной 2–3 см. Сверху сделай 1–3 небольших надреза для
выхода лишней жидкости во время запекания.
3.   Тесто смажь сверху растопленным сливочным маслом и запекай
в духовке при температуре 220° С до золотистой корочки (6–12 минут).Хачапури по-гурийскиТесто для хачапури – 200 г
Сыр сулугуни тертый – 150 г
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Сливочное масло растопленное – 1 ч. л.
Сметана – 1 ст. л.1.   Одно яйцо отвари вкрутую, остуди,очисти, натри на крупной терке.
4.   Тесто для хачапури положи на присыпанный мукой стол и
раскатай в виде круглой лепешки.
2.   На одну часть круга положи тертый сыр сулугуни, сверху
тертое яйцо, накрой начинку второй частью теста, защипи края и придай хачапури
форму полумесяца.
3.   Сметану смешай с оставшимся яйцом и смажь получившейся
смесью хачапури.
4.   Запекай в духовке при температуре 220° С до золотистой
корочки (6–12 минут).
5.   При подаче положи на готовый хачапури кусочки сливочного
масла.