Творожный бездрожжевой штоллен

Майя

Дата: Воскресенье, 26.01.2014, 14:56 | Сообщение # 1

aka Fiona - Мастер-учитель, в Рейки с 2000

Группа: Администраторы

Сообщений: 12980

Статус: Offline

Сколько я штолленов не перепробовал - этот рецепт мой файворит. Самый вкусный,
самый быстрый и самый простой! Уже столько друзей его использует годами.
Очень его люблю и наконец хоть смог переснять более привлекательно для
Вас))))

на 2 штоллена весом около 1 кг

250 гр сл масла
250 мелкого сахара
2 крупных яйца
250 гр не сухого творога
1 ст/л ванильного сахара
цедра и сок 1 лимона
550-600 гр муки
10 гр разрыхлителя
150 гр миндаля
150 гр цукатов
200 гр изюма
ром

100 гр сл масла
сахарная пудра

Все очень просто:

Мягкое масло взбить с сахаром до кремового состояния. Ввести яйца продолжая
взбивать. Добавить перетертый творог , ванильный сахар(натуральный) сок и
цедру лимона. Перемешивать до однородности. Добавить просеянную с
разрыхлителем муку.
Тесто должно быть мягкий и нежным. Добавить рубленные орехи, цукаты,
замоченный на ночь в роме изюм (перед добавлением рекомендую обвалять в
муке).
Все вымесить.
Разделить тесто на 2 части. Из каждой сформировать овальные батоны. Ладонью
сделать в каждом углубление (визуально разделить на 3 части батон и
сделать продольную борозду-канавку 2/3 к 1/3 площади батона)
Меньшую часть накинуть на большую. Штоллен выложить на застланный противень и
выпекать в разогретой духовке около 1 часа(если начнет сильно темнеть -
смочите пергамент и выложите сверху, или положите также фольгу)
Пока штоллен еще теплый, поливаем его обильно растопленным сливочным маслом и
посыпаем как следует сахарной пудрой, Даем маслу застыть и повторяем
процедуру еще 2 раза . (Масло лучше наносить кисточкой)

Остывший штоллен укутываем как следует в фольгу и отправляем в сухое прохладное место до момента празднования.
Предупреждаю - пакуйте тщательно, а то запах невероятный и существует вероятность что до праздника он просто не доживет)))

Штоллен - традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом
должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. В
Германии проводят также фестивали посвященые этой выпечке, где милые
австрийские домохозяйки соревнуются на звание самого-самого вкусного
штоллена))

Приятного вам аппетита!!!!!!!!!

Этот штоллен может смело хранится герметично упакованным около 1 месяца.

my-happyfood.livejournal.com/767677.html

Когда люди уходят - отпускай. Судьба исключает лишних. Это не значит, что они плохие. Это значит, что их роль в твоей жизни уже сыграна.

Злата

Дата: Воскресенье, 26.01.2014, 19:26 | Сообщение # 2

Поддерживающий

Группа: Посетители

Сообщений: 2421

Статус: Offline

я очень люблю всякие творожные нннаки thumbs_up

, надо сделать


	Понедельник, 23.06.2025, 07:54 Приветствую Вас Гость \| RSS

	Звёздная река