Пицца с радиккио, маслинами, чили и сыром

Майя

Дата: Воскресенье, 26.01.2014, 14:53 | Сообщение # 1

aka Fiona - Мастер-учитель, в Рейки с 2000

Группа: Администраторы

Сообщений: 12980

Статус: Offline

Очень вкусная пицца - в меру острая, ароматная ну и на тонком тесте как я
люблю, а значит можно скушать на кусочек больше))) Настоятельно
рекомендую:

для теста
2/3 стакана пшеничной муки
1/3 стакана ржаной муки (если есть - кукурузной муки, так делают тонкое тесто в Италии)
пол стакана теплой воды
1/2 ч/л сухих дрожжей
щепотка сахара
щепотка соли
1-2 ст/л ол масла

начинка
20 шт маслин без косточек
5 ст/л ол масла
1 ч/л тимьяна
соль и перец
листья радиккио
1/2 небольшого чили
100 г сыра(типа моцареллы или другого нейтрального)
50 г пармезана
несколько перьев зеленого лука

Делаем тесто
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар. Дать постоять 10 минут пока опара не начнет пенится.
В просеянную муку добавить опару, ол масло и соль. Вымесить мягкое тесто
минут 5-7. Тесто положить в миску, накрыть пленкой или полотенцем и
убрать в теплое место на 1 час.

Тем временем замариновать оливки - нарезать их кусочками, добавить ол
масло, перец, соль и тимьян, перемешать и оставить на 30 минут.

Как тесто увеличится в 2 раза обмять его и немного вымесить. Раскатать корж
для пиццы и выложить на противень присыпанный немного мукой.

Выложить на корж оливки с маслом, промазать масло по всей поверхности. Выложить
сверху порванные на кусочки листья салата. Сверху все присыпать тертым
сыром, выложить нарезанный чили, взбрызнуть еще ол маслом и отправить в
разогретую до 200 С духовку на 7-9 минут.

Готовую пиццу присыпать зеленым луком и можно сразу подавать!

Приятного аппетита!!!

my-happyfood.livejournal.com/769304.html

Когда люди уходят - отпускай. Судьба исключает лишних. Это не значит, что они плохие. Это значит, что их роль в твоей жизни уже сыграна.


	Воскресенье, 22.06.2025, 22:28 Приветствую Вас Гость \| RSS

	Звёздная река