Зимняя фритата с корнеплодами и соус айоли

Майя

Дата: Воскресенье, 26.01.2014, 14:29 | Сообщение # 1

aka Fiona - Мастер-учитель, в Рейки с 2000

Группа: Администраторы

Сообщений: 12980

Статус: Offline

Любите фритату? Я просто уверен что да! Отличный перекус или завтрак или даже
полноценная трапеза! Ничего сложного в приготовлении, замечательный
аромат и только сезонные продукты гарантируют превосходный результат:

на 6 порций

600-800 г корнеплодов
(у меня например 1 свекла
1 морковь
2 картофелины
1 маленький сельдерей)

1 красная луковица
2 зубчика чеснока
4 ст/л ол масла
1 ст/л трав
70 гр сыра(типа пармезан,пеккорино и тд)
соль и перец
1 ст/л соевого соуса
7 яиц

Овощи очистить и нарезать кубиками небольшими - 1-1,5 см.
Лук нарезать дольками, чеснок измельчить.
Сложить в жаропрочную фирму овощи, полить ол маслом , посолить и поперчить.
Отправить в духовку разогретую до 190-200С на 40 минут. Несколько раз за
время выпекания перемешать.
Яйца размешать в миске, добавит травы, соевый соус(густой). Залить овощи
яйцами. Сверху разложить тертый сыр и отправить еще запекаться 15
минут(пока яйца не схватятся и сыр станет золотистым)

Подавать фритату горячей или теплой с соусом Айоли(опционно)))

Для соуса айоли(чесночного майонеза другими словами)

1 яйцо
1/2-1 ч/л дижонской горчицы
2 ст/л лимонного сока
2 зубчика чеснока
1 ч/л ит трав
1 стакан рафинированного растительного масла
соль и перец

Разбить яйцо в стакан для погружного бленрера. Сверху налить масло. Опустить
"ногу" блендера и на максимальной скорости взбить майонез постепенно
поднимая блендер. Когда образуется густая эмульсия добавить все
остальные ингредиенты и еще раз взбить. Готовый соус можно хранить
несколько дней в холодильнике герметично закрытым.

my-happyfood.livejournal.com/787339.html

Когда люди уходят - отпускай. Судьба исключает лишних. Это не значит, что они плохие. Это значит, что их роль в твоей жизни уже сыграна.


	Понедельник, 23.06.2025, 04:45 Приветствую Вас Гость \| RSS

	Звёздная река